不同时代的陶瓷有着不同的装饰风格，而且不同民族、地区、窑口的陶瓷装饰工艺也各有特色。归纳起来，古代陶瓷的装饰工艺主要有以下几种：

　　用刻有装饰纹饰的印花或印戳，在尚未干透的陶瓷坯体上印出花纹，或用刻有纹饰的范制坯，直接在器物上留下花纹，分为阳纹和阴纹两种。印花始于汉代，宋朝时南北许多窑口产品盛行印花装饰。以汝窑、定窑、景德镇窑等窑口瓷器较著名。

　　一是用印范印出带有浮雕状纹饰的坯片，然后贴于瓷品的坯体上。贴花一般在施釉前进行。如果在施釉后贴上去的，烧成后贴花部分露出胎色，称为露胎贴花。

　　二是剪纸贴花。将剪刻成的纸花贴在未施釉或已施底釉的坯体上，施釉后揭去纸花，然后入窑烧成。宋代磁州窑曾大量烧制这种瓷器。

　　三是树叶贴花。是宋代吉州窑所独创的一种贴花技术，将经过处理的树叶贴在黑瓷坯体上，烧成后即出现木叶纹，轮廓、叶脉清晰自然。

　　四是塑皮贴花。这是辽朝瓷器的特有装饰技法，代表了金辽民族的风格，风格粗犷古朴。

　　有留花刻底、留底刻花两种。在敷有深色化妆土的坯体上绘出花纹，然后将花纹外的空间或花纹本身部分的化妆土剔去，露出胎色，再施以透明釉烧成，具有浮雕效果。宋代磁州窑和吉州窑的制品最具特色。

　　用刀具在瓷坯上刻出花纹的装饰技法，多为阴纹单线。流行于五代以后，越窑、定窑、磁州窑、景德镇窑、龙泉窑等大量烧制。

　　用竹、骨或金属针在坯体上划出花纹，花纹均由粗细大致相等的阴纹线条组成。始见于汉代,宋磁州窑的珍珠底划花十分有名，即在主题纹饰外的空隙处划饰又细又密的珍珠纹，艺术效果别具一格。

　　又称镂花、镂空、透雕。按设计好的花纹将瓷胎镂成浮雕状，或将花纹外的空间雕透，是常用装饰技法。

　　在繁密、规整的织锦般的底纹中空出数量不等、形状各异的白底，用之绘制主要纹饰，与锦底形成主次、疏密、虚实的对比变化，使整个装饰显得活泼。宋吉州窑有这类品种，明清时景德镇窑制品尤为精美。

　　有素彩、五彩、斗彩和粉彩等。明以前多为素彩。素彩多用单一的青花、墨彩、红彩，以毛笔绘制纹饰。五彩则用多种颜色绘制。斗彩是以青花勾轮廓，再填其他颜色。